La decisión de escribir este artículo surge de la comprobación de una situación absurda e inaceptable.  En América Latina y el Caribe existen, según datos de organismos internacionales, 47 millones de personas subalimentadas, pero al mismo tiempo se están desperdiciando 127 millones de toneladas de alimentos cada año.  Esto equivale a 223 kgs. por habitante al año, si consideramos al conjunto de la población del continente.

Artículo preparado por Juan Trímboli Versece,

Consultor Senior Consumers International